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校医院开展食堂食品卫生安全专题培训

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  2018年11月19日下午,校医院在校学术报告厅开展了食堂食品卫生安全专题培训,校饮食服务中心员工及食堂全体务工人员参培。
  培训会上,校医院老师按照《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及《餐饮服务监督检查要点》的有关内容进行培训。重点讲解了机构及人员管理(如:食品管理人员基本要求、从业人员健康管理要求、从业人员个人卫生要求、专间操作人员进入要求及从业人员工作服管理要求等),场所与设施、设备要求(如:库房要求、防尘、防鼠、防虫害设施及其相关物品管理要求、废弃物暂存设施要求等)以及加工过程的控制(如:采购验收要求、粗加工与切配要求、烹饪要求、备餐及供餐要求、食品添加剂的使用要求、食品留样要求、贮存要求、餐厨废弃物处理要求等)三个方面的内容。
  通过培训,进一步增强了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全意识,为确保广大师生餐饮卫生安全打下了良好基础。
 
 
  
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